Comment calculer le coût total d'un lave-vaisselle commercial
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Le prix d'achat d'un lave-vaisselle professionnel est facile à comparer. Cependant, il ne représente qu'une partie de l'investissement.
Une machine peut avoir un prix initial bas mais nécessiter plus de main-d'œuvre, d'eau, d'énergie, de produits chimiques et d'entretien. À l'inverse, un système automatisé plus grand peut coûter plus cher au départ mais offrir un coût plus faible par article lavé sur plusieurs années.
Par conséquent, les entreprises acheteuses devraient comparer le coût total de possession plutôt que le seul prix de la machine.
Liangji (Xiamen) Automation Equipment Co., Ltd. fabrique des lave-vaisselle commerciaux automatiques et des systèmes de manutention connexes pour les hôtels, les écoles, les hôpitaux, les cuisines centrales, les cantines et les installations de production alimentaire. Sa gamme de produits permet aux acheteurs de sélectionner l'équipement en fonction de la production réelle et des coûts d'exploitation.
Qu'est-ce que le coût total de possession ?
Le coût total de possession couvre tous les coûts liés à l'achat, l'installation, l'exploitation et la maintenance de l'équipement pendant sa durée de vie utile.
Un calcul complet doit inclure :
- Prix d'achat de l'équipement
- Transport international et assurance
- Frais d'importation et de douane
- Préparation du site
- Installation et mise en service
- Consommation d'eau
- Électricité, vapeur ou gaz
- Détergent et produit de rinçage
- Main-d'œuvre d'exploitation
- Maintenance planifiée
- Pièces de rechange
- Arrêt de production non planifié
- Formation du personnel
- Remplacement final de l'équipement
La période de comparaison peut être de cinq, sept ou dix ans. Cependant, chaque machine doit être calculée sur la même période et la même charge de travail.
Calculer le coût par article lavé
Le coût par article lavé offre aux acheteurs un moyen pratique de comparer des systèmes de capacités et de prix différents.
Commencez par additionner les coûts annuels de main-d'œuvre, d'eau, d'énergie, de produits chimiques, de maintenance et d'arrêts. Ensuite, ajoutez la part annuelle de l'investissement dans l'équipement. Divisez ensuite le résultat par le nombre d'articles lavés traités au cours de l'année.
Le calcul de base est :
Coût annuel de possession et d'exploitation ÷ Articles lavés annuels = Coût par article lavé
Par exemple, une machine qui utilise moins d'eau mais nécessite deux opérateurs supplémentaires peut ne pas offrir le coût total le plus bas. De même, une ligne à haute capacité peut être trop grande pour une cuisine dont la demande quotidienne est limitée.
Par conséquent, le calcul doit utiliser le calendrier d'exploitation réel de l'acheteur.
La main-d'œuvre crée souvent la plus grande différence
Le lavage manuel nécessite que le personnel gratte, trempe, lave, rince, déplace, sèche et empile la vaisselle. Les petits lave-vaisselle peuvent également nécessiter un chargement et un déchargement répétés.
Une ligne de convoyage automatique modifie ce processus. Un opérateur peut charger les articles sales pendant qu'un autre manipule les articles propres à la sortie. Les convoyeurs peuvent également relier les zones de tri, de lavage, de rinçage, de séchage et de stockage.
Liangji étude de cas sur un lave-vaisselle de cantine universitaire montre comment une seule ligne de convoyage a remplacé quatre petites machines. L'équipe de lavage est passée de onze à six personnes tout en assurant 9 000 repas par jour.
Cependant, les économies de main-d'œuvre dépendent de la configuration et du processus opérationnel. Les acheteurs doivent cartographier chaque tâche avant d'estimer le résultat.
Comparer la consommation d'eau dans des conditions réelles
La consommation d'eau doit être comparée par panier, par heure de fonctionnement ou par article lavé. Le volume total d'un réservoir n'indique pas la quantité d'eau fraîche que la machine utilise pendant une journée de travail complète.
Les acheteurs doivent se demander :
- À quelle fréquence le réservoir doit-il être rempli ?
projet de lave-vaisselle à convoyeur pour cuisine centrale
, le système fonctionnait à environ 2,6 litres par panier. Ce chiffre s'applique à cette configuration et à cette charge de travail spécifiques, de sorte que d'autres projets nécessitent des calculs distincts.Examiner les options en matière d'énergie et de chauffage
Les lave-vaisselle professionnels utilisent de l'énergie pour le chauffage de l'eau, les pompes, les convoyeurs, les systèmes de contrôle et le séchage.
Liangji peut proposer des options de chauffage électrique, à vapeur ou au gaz pour certains modèles. Le meilleur choix dépend des prix locaux des services publics, des services de construction disponibles, des heures de fonctionnement quotidiennes et des températures requises.
A
lave-vaisselle commercial avec récupération de chaleur
récupère une partie de l'énergie thermique générée pendant le fonctionnement. Cette chaleur récupérée peut alimenter le chauffage de l'eau entrante et réduire ainsi la quantité de vapeur libérée dans la zone de lavage. Néanmoins, la récupération de chaleur ne génère pas les mêmes économies sur tous les sites. Les acheteurs doivent fournir la température de l'eau entrante, les heures de fonctionnement, les tarifs des services publics et les conditions de rinçage requises pour obtenir une estimation propre au projet.
Inclure la consommation de produits chimiques et le relavage
Le détergent et le produit de rinçage sont des dépenses récurrentes. Un mauvais dosage peut augmenter la consommation de produits chimiques, laisser des résidus ou produire de mauvais résultats de nettoyage.
Un dosage automatique peut fournir des niveaux de produits chimiques plus stables entre chaque service. De plus, une température, une pression de pulvérisation, un chargement et une qualité d'eau corrects peuvent réduire le relavage.
Le relavage crée plusieurs coûts cachés simultanément. Il consomme plus d'eau, d'énergie, de produits chimiques, de main-d'œuvre et de capacité machine. Il peut également retarder la remise à disposition de la vaisselle propre pendant les heures de pointe.
Les acheteurs doivent donc inclure le taux de relavage prévu lors de la comparaison des équipements.
Adapter la capacité à la demande de pointe
Une machine trop petite peut créer des files d'attente, des heures supplémentaires et des lavages manuels répétés. Cependant, une machine surdimensionnée peut entraîner des coûts d'achat et d'utilisation plus élevés sans utilisation quotidienne suffisante.
Le volume horaire de pointe est plus important que la moyenne quotidienne.
Le
Lave-vaisselle automatique haute capacité GD-GP-X11H1
est conçu pour une production allant jusqu'à 5 000 pièces par heure. En comparaison, un lave-vaisselle convoyeur plat commercial peut convenir aux opérations nécessitant une solution plus compacte et continue. Les acheteurs doivent comparer la capacité nominale avec le type de vaisselle, le niveau de salissure, la vitesse du convoyeur, les exigences de séchage et l'efficacité de chargement réelle.
Planifier la maintenance et les temps d'arrêt
Le coût de maintenance inclut plus que le simple remplacement des composants. Il comprend également le temps passé par les techniciens, les retards de production, la main-d'œuvre d'urgence et les méthodes de nettoyage temporaires.
Avant tout achat, demandez au fournisseur :
- Procédures de nettoyage quotidiennes
Utilisez des données probantes pour comparer les fournisseurs.
Les fournisseurs fiables doivent fournir des données techniques que les équipes d'achat et d'ingénierie peuvent examiner.
Liangji exploite une usine de fabrication de 10 000 m², applique un système de management de la qualité ISO 9001 et détient plus de 100 brevets liés aux équipements de lavage de vaisselle professionnels.
La société propose des lave-vaisselle plats, des systèmes de convoyage Long Dragon, des machines à récupération de chaleur, des lave-vaisselle pour verres, des lave-vaisselle pour bacs, des systèmes de tri, des convoyeurs et des équipements de traitement des déchets alimentaires.
Pour une comparaison sérieuse, demandez par écrit les données de capacité, les dimensions, les besoins en services publics, les informations sur les matériaux, les relevés de tests, les options d'inspection en usine, les conditions de garantie et l'assistance en pièces détachées.
Informations nécessaires pour une proposition de coût
Pour préparer une comparaison précise des coûts d'équipement et d'exploitation, veuillez fournir les informations suivantes :
- Type d'installation
Privilégiez la valeur plutôt que le prix le plus bas.
Le meilleur lave-vaisselle professionnel n'est pas toujours le moins cher ni le plus grand. C'est la machine qui répond à la demande de pointe, assure le contrôle de l'hygiène, s'adapte au site et offre un coût compétitif par article lavé.
En comparant la main-d'œuvre, l'eau, l'énergie, les produits chimiques, la maintenance et les temps d'arrêt, les entreprises peuvent prendre une décision d'investissement plus éclairée.
Contactez Liangji avec votre charge de travail, vos données de services publics, vos informations sur la vaisselle et la configuration de votre cuisine pour recevoir une recommandation d'équipement adaptée à votre projet.
